Menú degustación

Primeros // To begin with…

FESTIVAL DE LECHUGAS CON ATUN ROJO DE LA BAIHA DE CÁDIZ MARINADO CON SALSA THAI
Festival of Lettuce with Red Tuna from the Bay of Cádiz Marinated with Thai Sauce

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CONFIÉ DE PATO Y FOIE CON SALSA DE NARANJA
Piquillo Peppers Stuffed with Duck Confie and Foie with Orange Sauce
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CARPACCIO DE SOLOMILLO DE VACA DEL PIRINEO CON LASCAS DE QUESO GALLEGO ‘CALMESANO’ Y RUCULA
Pirineo cow sirloin Carpaccio with Galician Cheese Flakes ‘Calmesano’ and Rucula
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PASTEL CASERO DE MERLUZA Y GAMBAS CON ESPAJO DE REMOLACHA Y MANGO
Homemade Pie of Hake and Prawns with Beet Mirror and Mango
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LASAÑA DE PASTA FRESCA A LA BOLOÑESA
Fresh pasta lasagna with Bolognese sauce
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Segundos // Main course

LOMO DE BACALAO AL PIL-PIL CON CRUJIENTE DE JAMON Y VERDURITAS DE LA HUERTA
Cod fillet with Pil-Pil with Crispy Jamon and Verduritas de la Huerta

½ LUBINA ( 400 GR. ) AL HORNO CON SALSA DE HINOJO Y GUARNICION DE MEJILLONES
½ Sea Bass (400 gr.) Oven with Fennel Sauce and Mussel Garrison

CHULETITAS DE TERNASCO DE ARAGON PLANCHA, CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PATATAS NATURALES
Little Ternasco lamb chops from Aragon, with Piquillo Peppers and Natural Potatoes

( 250 GR )DE CHULETÓN ( LIMPIO SIN HUESO ) DE VACA GALLEGA ELABORADO A LA PIEDRA CALIENTE
Galician beef steak cooked on the HOT stone

COCHINILLO DE SEGOVIA ASADO A BAJA TEMPERATURA CON COMPOTA DE MANZANA Y GUARNICION
Suckling Pig of Segovia Roasted at Low Temperature with Apple Compote and Garnish

( Cochinillo : SUPLEMENTO DE 2 EUROS EN RACION )

Postre de la casa, agua mineral, vino Joven (1/2 botella por persona), pan
Dessert of house, mineral water, wine (1/2 bottle by person), bread.

26€ + 10% IVA, por persona en todos los menús.
26€ +10% TAX in all menus.