Primeros // To begin with…

PASTEL CASERO DE BACALAO Y CARABINEROS CON SALSA AMERICA Y SESAMO NEGRO
Homemade Pie of Cod and Carabineros with American Sauce and Black Sesame

CANELONES RELLENOS DE CARNE CON BECHAMEL SUAVE AL GRATEN
Cannelloni stuffed with meat with soft Bechamel al Graten

ENSALADA TEMPLADA CON CONFIT DE PATO Y VINAGRETA DE FRESAS
Temperate Salad with Duck Confit and Strawberry Vinaigrette

PIMIENTOS RELLENOS DE RABO DE VACA Y SALSA ESPAÑOLA
Peppers stuffed with oxtail and Spanish sauce

ALCACHOFAS DE LA HUERTA DEL EBRO A LA MARINETA CON CHIPIRONES
Artichokes from the Huerta del Ebro to the Marinera with baby squid

Segundos // Main course

LOMO DE BACALAO CON ALI-OLI DE MANZANA Y PIMENTON DE LA VERA GRATINADO Y SU GUARNICION
Cod Fillet with Ali-Oli of Apple and Paprika de la Vera Gratinado with Garnish

RODABALLO AL HORNO CON MUSELINA DE LANGOSTINOS Y CREMA DE GUISANTES
Oven turbot with shrimp muslin and pea cream

CHULETITAS DE TERNASCO DE ARAGÓN AL PERFUME DE ROMERO CON GUARNICIÓN
Little Ternasco lamb chops from Aragon to the Perfume of Romero with Garnish

( 250 GR )DE CHULETÓN ( LIMPIO SIN HUESO ) DE VACA GALLEGA ELABORADO A LA PIEDRA CALIENTE
Galician beef steak cooked on the HOT stone

COCHINILLO DE SEGOVIA ASADO A BAJA TEMPERATURA EN SU JUGO CON GUARNICION
Suckling Pig of Segovia Roasted at Low Temperature on his juice with Garnish
( Cochinillo : SUPLEMENTO DE 2 EUROS EN RACION )

Postre de la casa, agua mineral, vino Joven (1/2 botella por persona), pan
Dessert of house, mineral water, wine (1/2 bottle by person), bread.

26€ + 10% IVA, por persona en todos los menús.
26€ +10% TAX in all menus.