Primeros // To begin with…

CARPACCIO DE BACALAO SOBRE CAMA DE TOMATE NATURAL Y VINAGRETA DE ALCAPARRAS
Cod carpaccio with capers vinagrette.

PASTEL CASERO DE MERLUZA Y CARABINEROS SOBRE ESPEJO DE SALSA AMERICANA
Homemade hake and carabineros pie over american sauce mirror.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE JAMON IBÉRICO Y PARMESANO CON SALSA DE CHAMPIÑONES
Piquillo peppers stuffed with Iberian Ham and Parmesan with mushroom sauce.

FESTIVAL DE LECHUGAS CON MANZANA, APIO, NUECES, PASAS Y VINAGRETA DE FRESAS
Festival of lettuces with apple, celery, nuts, raisins and strawberry vinagrette.

CANELONES DE CALAMAR EN SU TINTA CON SALSA VERDE Y GAMBAS
Cannelloni of fresh pasta stuffed with Squid in its ink with green sauce and prawns.

Segundos // Main course

BACALAO CON SALSA DE PIMIENTOS ACOMPAÑADO DE CHISTORRA, ESPINACAS Y ACEITUNAS NEGRAS
Cod with pepper sauce with chistorra, spinach nd olives

RODABALLO CON SALSA DE HINOJO Y SU GUARNICIÓN
Turbot with fennel sauce and its garrison

CARRILLERA DE TERNERA CON SALSA DE VERDURAS Y SETAS SILVESTRES.
Veal check with vegetable sauce and wild mushrooms.

CHULETON DE VACA GALLEGA ELABORADO A LA PIEDRA CALIENTE.
Galician beef steak cooked on the stone.

COCHINILLO DE SEGOVIA ASADO A BAJA TEMPERATURA EN SU JUGO Y SU GUARNICIÓN.
Segovia suckling pig roasted at low temperature on its juice with their garnish.

(COCHINILLO LLEVA SUPLEMENTO DE 2 EUROS)/(SUPPLEMENT GIVES 2 EUROS IN SUCKLING PIG)

Postre de la casa, agua mineral, vino Joven, pan
Dessert of house, mineral water, wine, bread.

26€ + 10% IVA, por persona en todos los menús.
26€ +10% TAX in all menus.